Ma che cosa esce dai nostri rubinetti? Inquinanti chimici derivati dalla clorazione e colibatteri che invece non dovrebbero esserci. Lo studio della seconda università di Napoli, di cui la stampa nazionale aveva anticipato i primi risultati nell’agosto 2008, è andato avanti e si è allargato a 50 città italiane in 17 Regioni. La sorpresa è stata

La diffusione delle allergie alimentari ha suscitato maggiore interesse durante gli ultimi anni, con una stima del 2-4% di adulti e del 6% di bambini che soffrono di alcuni tipi di queste allergie.

Nonostante si sappia sempre di più riguardo alle allergie alimentari e agli alimenti che le causano, esse rimangono una questione complessa ed impegnativa.

Cosa causa le allergie alimentari?
Il sistema immunitario protegge il corpo da sostanze estranee e dannose (virus, germi ecc.) generando una risposta per eliminarle. Allergia vuol dire essenzialmente “errore nel sistema immunitario” laddove una normale sostanza innocua viene percepita come una minaccia e quindi attaccata dalle difese immunitarie del nostro organismo.